Boi a Pasto

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O que os frigoríficos querem?

O Brasil possui o maior rebanho comercial de bovinos de corte e apresenta posição de destaque entre os maiores produtores e exportadores de carne bovina do mundo. Hoje, as preocupações que envolvem a criação dos bovinos para produção de carne vão além dos fatores biológicos inerentes ao animal. Há uma grande preocupação de como está sendo criado o animal. Essas preocupações abrangem as áreas de bem estar dos funcionários e dos animais, meio ambiente, responsabilidade social, segurança alimentar, saúde humana etc. Abordaremos os fatores intimamente ligados à qualidade do animal e de sua carcaça. Conforme almejado pelas indústrias frigoríficas, temos que nos ater a: genética, raça ou cruzamento, alimentação, sexo, idade e acabamento da carcaça.

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